¿Alguna vez te has preguntado por qué la carne madurada en seco sabe tan bien? ¡La magia ocurre con el tiempo! Desde los 14 días de ablandamiento hasta los sabores intensos y mantecosos de los 28 días y más, cada etapa de la maduración en seco le da un toque especial. Ya sea que prefieras un toque suave o un filete intenso y original, hay un tiempo de maduración perfecto para ti. ¡Analicemos qué sucede en cada etapa!