Preguntas frecuentes

Nos centramos en la maduración en seco, las prácticas agrícolas sostenibles y una dieta consistente y de alta calidad para nuestro ganado. Esta combinación da como resultado una carne con un marmoleo, un sabor y una ternura superiores que no encontrará en ningún otro lugar.

No tenemos lechería propia. Nuestra granja lleva el nombre de un arroyo que localmente se llama Creamery Creek. Solía ​​haber una lechería en él, pero ya no la hay.

¡Nos encanta esta pregunta y nos encanta Breakfast on the Farm! Sí, nos hemos ofrecido a ser anfitriones en el futuro. Por ahora, estamos disfrutando de los desayunos en la finca de nuestros agricultores vecinos del condado. ¡Únete a nosotros!

La carne de res añejada en seco es una tradición que se ha perdido un poco con el tiempo: se eliminó gradualmente por razones de velocidad y eficiencia. Los beneficios del añejamiento en seco son la ternura adicional de la carne y un sabor concentrado que se puede comparar con el de un asador de primer nivel.

Nuestra carne en canal entera se cuelga en la barandilla en un refrigerador colgante con temperatura y humedad controladas durante al menos 21 días en una instalación inspeccionada por el USDA. Sabemos que este proceso concentra el sabor y agrega ternura adicional a un lado de carne que ya es de alta calidad.

El proceso de envejecimiento en seco requiere más tiempo, esfuerzo, experiencia y gastos. ¡Pero es el tipo de carne que amamos y apreciamos y sabemos que usted también lo hará!

Definitivamente "¡Vale la pena esperar!"

La carne de res añejada en húmedo se empaca en cortes grandes justo después de que el rigor disminuye y se coloca en un empaque para que no pierda volumen durante el transporte.

Cuando la carne de res madurada en húmedo llega a su destino, se divide en porciones en filetes y asados ​​para el uso final del consumidor. En este escenario, el envasador y el minorista obtienen el mayor beneficio.

Es exactamente lo contrario de lo que estamos tratando de lograr.

¡Mayormente sí! Nacen en los pastos y terminan en los pastos y comen lo que quieren.

También los alimentamos para que tengan una dieta constante durante todo el año: primavera, verano, otoño e invierno. La dieta consiste en una TMR (Ración Total Mixta) de alta calidad de cultivos que hemos cultivado alrededor de nuestra granja: una mezcla de ensilaje de maíz, heno de alfalfa, proteínas, una mezcla de minerales e incluso semilla de algodón. Nuestro TMR está formulado específicamente por un nutricionista de animales rumiantes para satisfacer todas las necesidades de crecimiento de nuestro ganado.

Podemos lograr un marmoleo realmente excelente en nuestros alimentos que no se puede encontrar en una carne de res magra o pura alimentada con pasto, con la ventaja adicional de una dieta basada predominantemente en forraje (pasto).

Ofrecemos una variedad de cortes de carne y especialidades, y nuestras suscripciones al Creekclub se adaptan al tamaño de su hogar y a sus preferencias culinarias. Si busca carne de res tierna y premium y cerdo Duroc de alta calidad, ¡está en el lugar indicado!

La leche de nuestras vacas lecheras se envía directamente a una planta de mantequilla AA Grassland en Greenwood, Wisconsin y, ocasionalmente, a la planta de Alcam en Richland Center, Wisconsin, donde se convierte en mantequilla laminada a mano de grado A.

Apreciará la mantequilla Grassland, de clasificación AA, la calificación más alta para sólidos y cuartos de calidad, inigualable en sabor y calidad.

Creamery Creek NO utiliza vacunas de ARNm en ninguna de nuestras vacas lecheras ni de carne. Además, este tipo de vacuna se encuentra en ensayos clínicos y actualmente NINGÚN productor comercial la utiliza. En este momento ni siquiera estamos considerando su uso, incluso si están aprobados.

No somos orgánicos, pero tenemos un programa lo más limpio posible. Utilizamos estándares de cuidado animal de alta calidad que se verifican de forma independiente a través del programa FARM.

Practicamos métodos agrícolas sostenibles, como cultivos de cobertura, franjas de protección y vías fluviales para controlar la erosión, para hacer lo mejor que podamos por nuestro medio ambiente, nuestros hijos y nuestro futuro.

¡Utilizamos el estiércol de nuestra vaca en nuestros campos como fertilizante natural siempre que sea posible! ¡Conocemos y comprendemos los beneficios de los nutrientes directamente en los cultivos que cultivamos!

No. A nuestras vacas lecheras no se les administran hormonas adicionales, especialmente somatotropina bovina recombinante o rBST. Queremos que nuestros animales progresen a través de un proceso de maduración natural.

No. Nuestros animales de carne no están implantados y no contienen hormonas adicionales, no más de las que contienen naturalmente. Queremos que nuestros animales progresen a través de un proceso de maduración natural.

Sí, pero sólo cuando sea necesario . Trabajamos en estrecha colaboración con nuestro veterinario para cualquier atención adicional necesaria. No tratamos a ningún grupo de nuestros animales con antibióticos por ningún motivo preventivo. Creemos que una onza de prevención y un cuidado animal de alta calidad es mejor que una libra de "cura". Tratamos a nuestros animales como tratamos a nuestros niños: utilizamos antibióticos sólo cuando son necesarios para su salud.

Sabemos qué animales reciben un tratamiento adicional porque utilizamos un software de gestión de rebaños al que podemos acceder en cualquier lugar y en cualquier momento. Seguimos todas las pautas de retiro y utilizamos bajo la supervisión directa de un veterinario autorizado.

Los animales de nuestro programa de carne de vacuno añejada directamente en seco nunca son tratados con antibióticos . Si uno de nuestros animales de carne necesita tratamiento con antibióticos por algún motivo, ya no es elegible para nuestro programa de carne de vacuno premium y funciona mediante un protocolo de retiro regular y se vende de otra manera. De esa manera podemos hacer lo correcto por el animal y ser honestos y transparentes sobre la carne que vendemos.

Alimentamos a nuestros animales con piensos convencionales y no transgénicos. Casi todo lo que forma parte de la dieta de nuestras vacas lo cultivamos nosotros, en nuestra propia granja, utilizando prácticas agrícolas progresivas y sostenibles.

Si bien nuestras suscripciones no son totalmente personalizables, le permitimos compartir preferencias como presupuesto o cortes específicos, para que podamos diseñar una caja que funcione mejor para su familia.

La carne madurada en seco tendrá un sabor más concentrado, propio de un asador, y suele ser de color más oscuro y de textura más firme que la madurada en húmedo. Notará la diferencia tanto en sabor como en ternura al cocinarla.

Sí, ¡nuestras carnes se pueden cocinar congeladas! A muchos de nuestros clientes les encanta usar sous vide, ya que ayuda a conservar la humedad y la ternura. El plástico criovac de alta calidad que utilizamos garantiza que sus carnes se puedan cocinar sin problemas directamente del congelador.

Nuestra carne de vacuno añejada en seco y cerdo Duroc está envasada en un plástico criovac de alta calidad que no contiene bisofenol A, también conocido como BPA. Este plástico está clasificado para frío intenso y temperaturas de hasta 149 grados. Lo probamos directamente en nuestra olla de cocción al vacío y nos encanta congelarlo para terminar.

Nos enfocamos en ofrecer carnes limpias y de alta calidad. Si tiene necesidades dietéticas específicas, no dude en contactarnos para que le asesoremos sobre los cortes que mejor se adapten a sus preferencias.

Recomendamos mantener las carnes congeladas hasta que estén listas para usarlas. Para una frescura y calidad óptimas, descongélelas en el refrigerador hasta 24 horas antes de cocinarlas.

Enviamos semanalmente los martes a través de UPS o Spee-Dee Delivery. Debería esperar el envío de su pedido el miércoles o jueves. Si no lo hace, contáctenos de inmediato.

Si su pedido no ha llegado en el plazo previsto, contáctenos de inmediato. Le ayudaremos a resolver el problema y le aseguraremos que reciba sus productos lo antes posible.

¡Sí! Nuestras cajas de suscripción de Creekclub son una excelente manera de recibir carne de res y cerdo de alta calidad directamente en tu puerta todos los meses. También ofrecemos certificados de regalo y cajas de regalo especiales para el regalo perfecto.