Un corte muy tierno y sabroso, que queda aún mejor con la salsa picante.
TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos
INGREDIENTES
- 1 lengua de res Creamery Creek
- 1 cucharilla de orégano
- 2 ½ cucharaditas de sal
- 1 ½ cucharaditas de pimienta
- 2 qt agua para hervir la lengua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande , cortada en tiras
- 3 clavos de olor de ajo , machacado
- 2 pimientos morrones grandes , cortados en tiras
- 1 zanahoria grande , en rodajas
- 6 tomates grandes , cortados en cubos
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 ½ tazas de agua
- 3 ramitas de cilantro fresco
- un pimiento picante pequeño
INSTRUCCIONES
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Hervir la lengua hasta que esté completamente tierna pero aún firme, habiendo agregado el orégano, una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta al agua hirviendo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Retire la lengua del agua (reserve el agua y reserve para más tarde) y retire la piel de la lengua (deseche la piel). Cortar la lengua en tiras finas.
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Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Añade las rodajas de lengua y dora. Retirar de la sartén.
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Baja el fuego a medio y agrega la cebolla. Cocine y revuelva hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Agrega el ajo, los pimientos morrones, las zanahorias, el pimiento picante y cocina y revuelve por un minuto. Agrega los tomates y la salsa de tomate. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los tomates estén suaves.
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Agrega el agua que habías reservado y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa espesa.
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Devuelve las rodajas de lengua a la sartén. Mezclar bien y cocinar por un minuto.
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Agrega las hojas de cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.