Un corte muy tierno y sabroso, hecho aún mejor con la salsa picante.
TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos
INGREDIENTES
- 1 lengua de res Creamery Creek Angus
- 1 cucharilla de orégano
- 2 ½ cucharaditas de sal
- 1 ½ cucharaditas de pimienta
- 2 qt agua para hervir la lengua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande , cortada en tiras
- 3 clavos de olor de ajo , machacado
- 2 pimientos morrones grandes , cortados en tiras
- 1 zanahoria grande , rebanada
- 6 tomates grandes , cortados en cubos
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 ½ tazas de agua
- 3 ramitas de cilantro fresco
- un pimiento picante pequeño
INSTRUCCIONES
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Hervir la lengua hasta que esté tierna pero aún firme, después de haber agregado el orégano, una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta al agua hirviendo. Enfriar a temperatura ambiente.
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Retire la lengua del agua (reserve el agua y déjela a un lado para más adelante) y retire la piel de la lengua (deseche la piel). Cortar la lengua en tiras finas.
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Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Añadir las rodajas de lengua y dorar. Retire de la sartén.
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Baja el fuego a medio y agrega la cebolla. Cocine y revuelva hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Agregue el ajo, los pimientos, las zanahorias, el pimiento picante y cocine y revuelva por un minuto. Agregue los tomates y la salsa de tomate. Tape y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén suaves.
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Agregue el agua que había reservado y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa espesa.
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Regrese las rodajas de lengua a la sartén. Mezcle bien y cocine por un minuto.
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Agregue las hojas de cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto.