Lengua Picante Sazonada

How to Spice Up Taco Night with Lengua Picante: A Flavorful Twist on a Classic Dish

Un corte muy tierno y sabroso, hecho aún mejor con la salsa picante.

TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN 45 minutos
TIEMPO TOTAL 1 hora 10 minutos

INGREDIENTES

  • 1 lengua de res Creamery Creek Angus
  • 1 cucharilla de orégano
  • 2 ½ cucharaditas de sal 
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta 
  • 2 qt agua para hervir la lengua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande , cortada en tiras
  • 3 clavos de olor de ajo , machacado
  • 2 pimientos morrones grandes , cortados en tiras
  • 1 zanahoria grande , rebanada
  • 6 tomates grandes , cortados en cubos
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 ½ tazas de agua
  • 3 ramitas de cilantro fresco
  • un pimiento picante pequeño

INSTRUCCIONES

  • Hervir la lengua hasta que esté tierna pero aún firme, después de haber agregado el orégano, una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta al agua hirviendo. Enfriar a temperatura ambiente.
  • Retire la lengua del agua (reserve el agua y déjela a un lado para más adelante) y retire la piel de la lengua (deseche la piel). Cortar la lengua en tiras finas.
  • Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Añadir las rodajas de lengua y dorar. Retire de la sartén.
  • Baja el fuego a medio y agrega la cebolla. Cocine y revuelva hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Agregue el ajo, los pimientos, las zanahorias, el pimiento picante y cocine y revuelva por un minuto. Agregue los tomates y la salsa de tomate. Tape y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén suaves.
  • Agregue el agua que había reservado y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa espesa.
  • Regrese las rodajas de lengua a la sartén. Mezcle bien y cocine por un minuto.
  • Agregue las hojas de cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto.