¿Cuánta costilla de primera por persona? Mi regla general

Cuando se trata de planificar fiestas, ¡me encanta!

¡Quiero que mis invitados tengan una gran experiencia y una gran comida! Para las fiestas y especialmente cuando queremos agasajar a nuestra gente favorita, la costilla de res es siempre mi primera opción.

Hay un millón de maneras de hacer costilla de res, y mi favorita es el Método Científico que se encuentra aquí.

En resumen: 1 libra de costilla de res con hueso por persona.

¿Cuánta costilla de res sin hueso por persona? Calcule 0.75 libras por persona.

¡Eso es antes de cocinar!

Las costillas de res enteras pesan entre 18 y 24 libras cada una. Contando de adelante hacia atrás, son las costillas número 6-12.

Las medias costillas de res tienen 3 o 4 costillas cada una. Las nuestras pesan entre 8 y 12 libras cada una, dependiendo del animal.

Puedes suponer que después de cocinar y quitar el hueso (¡guárdalo para el caldo!), el producto final es menos de 1 libra por persona, ¡pero sigue siendo mucha carne!

Si preparas nuestra costilla de res, ¡cuéntame cómo te fue!

Un abrazo,

Louisa