Hay comidas que simplemente saben a hogar. Un sándwich tradicional S.O.S. es exactamente eso.
La carne desmenuzada en crema sobre tostadas, a veces conocida por su apodo militar «SOS», era un básico de la despensa, un reconfortante plato entre semana y una cena dominical, todo en uno.
El original quizá venía en frasco, pero estamos orgullosos de traerlo de vuelta al estilo Creamery Creek: con nuestra propia carne madurada en seco, salada y rebanada.
¿Qué es la «carne desmenuzada»?
La carne desmenuzada es carne curada cortada en rebanadas finas que se ha secado lo justo para conservarla, pero que sigue siendo lo bastante tierna para saltearla o cocinarla a fuego lento. No es carne seca; está hecha para calentarla, cocinarla en crema, mezclarla con huevos o colocarla entre rebanadas de pan. Cuando se elabora con nuestra propia carne madurada en seco, el sabor es intenso, sabroso y tiene el punto justo de sal.
De dónde viene el nombre «SOS»
El plato tiene sus raíces en las cocinas militares, donde se ganó el pícaro apodo de «S*** on a Shingle» (M*** sobre una tabla). A las tropas se les servía una versión elaborada con carne desmenuzada en una salsa cremosa, servida sobre tostadas o panecillos. Ya lo llames SOS, carne en crema o carne desmenuzada sobre tostadas, ha perdurado por una razón: es sencillo, abundante y verdaderamente reconfortante.
Cómo preparar sándwiches SOS con la carne rebanada seca de Creamery Creek
Ingredientes:
- 4 oz de carne rebanada seca de Creamery Creek
- 2 cucharadas de mantequilla de Wisconsin
- 2 cucharadas de harina
- 1 ½ tazas de leche (o mitad leche y mitad crema para que quede más cremosa)
- Pimienta negra al gusto
Tostadas o panecillos para servir
Instrucciones:
Pica o desmenuza la carne rebanada. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y bate para formar un roux; cocina durante 1 minuto. Añade la leche poco a poco mientras bates; remueve hasta que la mezcla esté suave y espesa.
Añade la carne y cocina a fuego lento hasta que esté bien caliente. Sirve sobre tostadas con una cuchara. Añade pimienta negra al gusto.
La nuestra es mejor que la que usaba la abuelita (lo sentimos, abuelita)
Sin rellenos. Sin humo líquido. Sin carne misteriosa. Solo carne de primera calidad madurada en seco, salada y rebanada aquí mismo, en la granja. Si vas a revivir un clásico reconfortante, mejor hacerlo con lo mejor.
Sugerencias para servir
Pruébalo sobre panecillos de suero de leche para el desayuno.
Añade una cucharada a los huevos revueltos o a las patatas ralladas.
Corona con un huevo frito para conseguir el plato de brunch definitivo.
Dónde encontrarlo
Nuestra carne rebanada seca está disponible aquí. Las cantidades son limitadas, ya que se elabora con cortes reales de músculo entero. Consigue la tuya mientras puedas y revive un poco de nostalgia por la comida reconfortante, al estilo Creamery Creek.
¡Cuéntame si preparas esta receta de sándwich SOS! ¡Quiero saber qué tal te sale!
XOXO,
Louisa
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