Si has ido al supermercado últimamente, es probable que lo hayas notado: los precios de la carne de res están subiendo, y es una conversación que ocurre desde la mesa hasta las noticias nacionales. Entre los desafíos de la cadena de suministro, el ciclo ganadero actual y los recientes titulares sobre el resurgimiento del gusano barrenador, es comprensible sentir un poco de "fatiga de precios".
En Creamery Creek Farms, estamos viendo las mismas tendencias. Sabemos que cuando eliges nuestra carne de res, no solo estás comprando la cena, estás invirtiendo en un sistema alimentario local y transparente. Por eso, creemos que es importante hablar abiertamente sobre lo que sucede detrás de escena.
La realidad del mercado
En este momento, la industria de la carne de res se encuentra en una especie de tormenta perfecta. A nivel nacional, los rebaños de ganado han estado en mínimos históricos durante algún tiempo, lo que naturalmente ejerce presión sobre la oferta. Cuando la oferta es limitada y la demanda sigue siendo tan fuerte como lo ha sido, los precios suben. Si a esto le añadimos las recientes preocupaciones sobre el gusano barrenador (que mantiene a la industria en alerta máxima), tenemos una receta para la volatilidad que todos estamos viendo en el mercado.
Escuchamos las preocupaciones de que esto podría ser temporal. ¿Se desplomarán los precios una vez que pasen estas presiones inmediatas? Quizás. Quizás no. El negocio ganadero es lento, deliberado y rara vez reacciona al mundo de la noche a la mañana.
Nuestro compromiso contigo
Aquí en la granja, abordamos las cosas de manera un poco diferente a las enormes cadenas de suministro industriales. Controlamos nuestra propia gestión y nuestro propio suministro. Si bien hemos visto algunos costos "crecientes" en el lado del procesamiento, no estamos interesados en perseguir cada pico del mercado o fluctuar nuestros precios minoristas semana a semana para igualar la volatilidad global.
Así no es como hacemos negocios, y sabemos que eso tampoco es lo que buscas.
Nuestro objetivo es, y siempre ha sido, la estabilidad. Queremos mantener nuestros precios justos, evitando la "especulación" que proviene de reaccionar al pánico, pero también asegurándonos de que podamos seguir cuidando nuestra tierra y nuestro ganado de la manera correcta. Cuando ves nuestros precios, estás viendo un reflejo del trabajo real, las prácticas tradicionales y la calidad del cuidado que ponemos en cada animal.
Lo que esto significa para ti
Hemos notado que muchos de ustedes están pasando a pedidos más grandes para abastecerse últimamente. ¿Sinceramente? Nos encanta eso. Es la forma más eficiente de comprar, te ayuda a asegurar tu suministro de alimentos para los próximos meses y nos permite planificar las operaciones de nuestra granja de manera más efectiva. Si has estado pensando en comprar más, nuestro programa de acciones de carne de res a granel es una de las mejores maneras de hacer exactamente eso.
Estamos en esto a largo plazo, y estamos muy agradecidos de que estés con nosotros. Seguiremos centrándonos en lo que mejor hacemos: criar la carne de res y cerdo de la más alta calidad que podamos, y ser honestos contigo sobre el viaje que lleva hasta tu plato.
Gracias por ser parte de la comunidad de Creamery Creek. Si tienes preguntas sobre nuestros cortes, nuestras prácticas o nuestra planificación, mi bandeja de entrada siempre está abierta.
XOXO,
Louisa
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