Por qué suben los precios de la carne de res

Si ha estado atento a los precios de los supermercados, probablemente haya notado que la carne de res cuesta más que hace un año, y más que el año anterior. Desde los estantes de los supermercados hasta las pequeñas granjas familiares como la nuestra, el precio de criar y vender carne de res está aumentando. Pero, ¿por qué?

En Creamery Creek, estamos comprometidos con la transparencia, así que analicemos qué está sucediendo en la industria de la carne de res, por qué está afectando a nuestra granja y qué significa para usted como cliente.

¿Qué está impulsando el aumento de los precios de la carne de res?

Aquí está la primicia: varios factores clave están encareciendo la carne de res en todo el país:

1. Sequía y costos de alimentación – Muchas regiones productoras de ganado han sido afectadas por la sequía, lo que significa menos pasto para el pastoreo. Los agricultores tienen que comprar más heno y grano para alimentar a sus rebaños, y esos costos se han disparado. El maíz y la harina de soja, dos componentes principales del alimento para el ganado, han subido significativamente de precio.

2. Costos de procesamiento y mano de obra – El costo de procesar la carne de res ha aumentado debido a salarios más altos, regulaciones más estrictas y mayores costos de energía en las plantas de procesamiento. Los procesadores más pequeños e independientes, como los que utilizamos, se ven especialmente afectados. Espero dos aumentos de precios este año.

3. Oferta y demanda – En los últimos años, los rebaños nacionales de ganado se han reducido debido a que los ganaderos venden animales durante las sequías o las recesiones económicas. Con menos ganado disponible, la oferta de carne de res es limitada, lo que eleva los precios. Cada año criamos más terneros propios, pero la demanda de nuestra carne de res también está creciendo, por lo que nos asociamos con granjas vecinas que tienen los mismos altos estándares de calidad para la cría de ganado que nosotros. Compramos estos animales después del destete, lo que significa que han estado pastando con su madre hasta aproximadamente 500 libras, luego se trasladan a nuestro pastizal para nuestro programa de engorde.

4. Combustible y transporte – Cada paso de la producción de carne de res, desde la cría del ganado hasta el procesamiento, el empaque y el envío, depende del transporte. Los precios del combustible afectan todo, y a medida que aumentan, también lo hacen los costos de llevar la carne de res de nuestra granja al matadero y de regreso, y luego a su puerta.

Por qué están cambiando los precios de Creamery Creek

Como pequeña granja familiar, absorbemos los costos fluctuantes tanto como podemos. Pero cuando los costos de alimentación, procesamiento y envío aumentan juntos, eventualmente tenemos que ajustar nuestros precios también. Nuestro objetivo siempre es proporcionar carne de res de alta calidad, madurada en seco, mientras nos mantenemos justos y sostenibles tanto para nuestros clientes como para nuestra granja.

Sabemos que la carne de res del supermercado no se compara con lo que ofrecemos; nuestro ganado se cría con cuidado, se madura en seco para un sabor superior y se selecciona a mano por su calidad. Pero también sabemos que los aumentos de precios no son fáciles para nadie, y estamos comprometidos a ser francos sobre por qué ocurren.

Cómo sacar el máximo provecho a sus compras de carne de res

Aquí le presentamos algunas formas de estirar su presupuesto de carne de res sin dejar de disfrutar de carne de res madurada en seco de primera calidad:

• Pruebe diferentes cortes – La carne molida, los asados y los filetes económicos como el solomillo o el ojo de aguja ofrecen un sabor increíble a un costo menor que los cortes premium. Los beneficios nutricionales de la carne de res son los mismos sin importar el corte. Mis amigos del Wisconsin Beef Council dicen ZIP, el mismo Zinc, Hierro y Proteína sin importar el corte de carne.
• Abastézcase durante las ofertas – Cuando tenemos ofertas ocasionales en cajas de carne de res o opciones a granel, es un buen momento para llenar su congelador. Nuestras opciones de carne molida a granel son perfectas para obtener precios más bajos.
• Considere una suscripción – Nuestras cajas de suscripción CreekClub ofrecen carne de res de alta calidad a un precio fijo, lo que le ayuda a planificar las comidas y ahorrar con el tiempo.

Gracias por apoyar a las pequeñas granjas

Apreciamos a cada cliente que elige apoyar nuestra granja. Cuando compra en Creamery Creek, no solo obtiene una carne de res increíble, sino que también invierte en la agricultura local, la agricultura ética y un negocio que valora la calidad por encima de la cantidad.

Si tiene alguna pregunta sobre nuestros precios de carne de res o las próximas ofertas especiales, ¡siempre estaremos encantados de conversar! Sigamos preparando comidas deliciosas juntos.

Con cariño,

Louisa