Si has estado atento a los precios del supermercado, probablemente hayas notado que la carne de res cuesta más que hace un año, e incluso más que un año antes. Desde los estantes de los supermercados hasta las pequeñas granjas familiares como la nuestra, el precio de criar y vender carne de res está subiendo. ¿Pero por qué?
En Creamery Creek, estamos comprometidos con la transparencia, así que analicemos qué está sucediendo en la industria de la carne de res, por qué está afectando a nuestra granja y qué significa para usted como cliente.
¿Qué está aumentando los precios de la carne de res?
Aquí está la primicia: varios factores clave están haciendo que la carne de res sea más cara en todo el país:
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Sequía y costos de alimentación : Muchas regiones ganaderas se han visto afectadas por la sequía, lo que implica menos pasto para el pastoreo. Los agricultores tienen que comprar más heno y grano para alimentar a sus rebaños, y esos costos se han disparado. El maíz y la harina de soja, dos componentes principales de la alimentación del ganado, han aumentado considerablemente de precio.
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Costos de procesamiento y mano de obra : El costo del procesamiento de carne de res ha aumentado debido al aumento de salarios, regulaciones más estrictas y mayores costos de energía en las plantas de procesamiento. Los procesadores independientes más pequeños, como los que utilizamos, se ven especialmente afectados. Preveo dos aumentos de precios este año.
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Oferta y demanda : En los últimos años, el ganado nacional se ha reducido debido a que los ganaderos venden animales durante sequías o recesiones económicas. Con menos ganado disponible, la oferta de carne es limitada, lo que impulsa los precios al alza. Cada año criamos más terneros, pero la demanda de carne también crece, por lo que nos asociamos con granjas vecinas que mantienen los mismos altos estándares de calidad en la cría de ganado. Compramos estos animales después del destete, lo que significa que han estado en pastura amamantando a su madre durante aproximadamente 227 kg y luego se trasladan a nuestra pastura para nuestro programa de finalización.
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Combustible y transporte : Cada etapa de la producción de carne de res, desde la cría hasta el procesamiento, el empaque y el envío, depende del transporte. Los precios del combustible afectan todo, y a medida que suben, también lo hacen los costos de transportar la carne desde la granja hasta el almacén y viceversa, hasta llegar a su domicilio.
¿Por qué están cambiando los precios de Creamery Creek?
Como pequeña granja familiar, absorbemos las fluctuaciones de costos tanto como podemos. Pero cuando los costos de alimentación, procesamiento y envío aumentan a la vez, eventualmente también tenemos que ajustar nuestros precios. Nuestro objetivo es siempre ofrecer carne de res madurada en seco de alta calidad, manteniendo un trato justo y sostenible tanto para nuestros clientes como para nuestra granja.
Sabemos que la carne de res del supermercado no se compara con la que ofrecemos: nuestro ganado se cría con esmero, se madura en seco para un sabor superior y se selecciona a mano por su calidad. Pero también sabemos que los aumentos de precio no son fáciles para nadie, y nos comprometemos a ser transparentes sobre las razones.
Cómo aprovechar al máximo sus compras de carne de res
A continuación, se presentan algunas formas de estirar su presupuesto para carne de res y, al mismo tiempo, disfrutar de carne de res madurada en seco de primera calidad:
- Prueba diferentes cortes : La carne molida, los asados y los filetes económicos como el solomillo o el chuck eye ofrecen un sabor increíble a un precio menor que los cortes premium. Los beneficios nutricionales de la carne son los mismos sin importar el corte. Mis amigos del Consejo de Carne de Res de Wisconsin dicen que ZIP: ¡el mismo zinc, hierro y proteína sin importar el corte!
- Abastécete durante las rebajas : Cuando tenemos ofertas especiales ocasionales en cajas de carne o a granel, es un buen momento para llenar tu congelador. Nuestras opciones de carne molida a granel son perfectas para ahorrar dinero.
- Considere una suscripción : Nuestras cajas de suscripción CreekClub ofrecen carne de alta calidad a un precio fijo, lo que le ayuda a planificar las comidas y ahorrar con el tiempo.
Gracias por apoyar a las pequeñas granjas
Agradecemos a cada cliente que apoya nuestra granja. Al comprar en Creamery Creek, no solo obtiene carne de res excepcional, sino que invierte en agricultura local, agricultura ética y en una empresa que prioriza la calidad sobre la cantidad.
Si tienes alguna pregunta sobre los precios de la carne o nuestras próximas ofertas, ¡con gusto te atenderemos! Sigamos preparando deliciosas comidas juntos.
Besos y abrazos,
Luisa