Cómo cocinar un bistec ribeye en el horno

¿Ribeye al Horno? Sí, se Puede.

El ribeye añejado en seco ya es un plato impresionante por sí solo, con su sabor rico, tierno y lleno de carne. Todo lo que necesita es la técnica de cocción adecuada para brillar. Aunque asar a la parrilla es genial, a veces el clima (o tu energía del martes) dice: quédate dentro.

Aquí tienes tu guía sencilla para hacer un jugoso ribeye con costra dorada directamente en tu horno. Nosotros lo hacemos. Tú también puedes.

Lo que necesitarás

• 1-2 ribeyes añejados en seco de Creamery Creek (1.5" de grosor = perfecto)

• Sal + pimienta negra recién molida

• Aceite para altas temperaturas (ghee, aguacate, etc.)

• Opcional: mantequilla, ajo, tomillo fresco o romero para bañar

Método: Horno + Estufa = Magia

Este método para un bistec ribeye perfecto utiliza un sellado rápido en la estufa seguido de un suave acabado en el horno, una técnica llamada sellado inverso o sellado con acabado al horno, dependiendo de cómo lo hagas. Aquí está nuestra combinación favorita:

Instrucciones paso a paso:

1. Deja que respire
   Lleva el bistec a temperatura ambiente (30–45 min). Sécalo con toallas de papel.
2. Precalienta el horno a 200°C (400°F)
   Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta.
3. Séllalo a fuego alto
   Hierro fundido: Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido hasta que brille. Sella el bistec 1-2 minutos por cada lado para obtener una costra bien dorada.
   ¿No tienes hierro fundido? Usa cualquier sartén apta para horno (como acero inoxidable) y séllalo en una sartén antiadherente, luego transfiere el bistec al horno en una bandeja para hornear o asar precalentada.
   
4. Al horno
   Transfiere la sartén (o mueve el bistec a una bandeja para hornear) y ásalo de 4 a 6 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 54-57°C (130-135°F) para un término medio-rojo.
   Consejo profesional: Usa un termómetro para carne, sin adivinanzas.
   
5. Agrega mantequilla y hierbas (opcional pero recomendado)
   En los últimos 2 minutos, añade mantequilla, ajo machacado y hierbas como una ramita de romero. Vierte esa delicia dorada sobre el bistec.
   
6. Deja reposar
   Déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Los jugos se quedan dentro, el sabor se mantiene intenso.
   

Cómo servirlo

• Clásico: Puré de papas + ejotes salteados

• Sencillo: Sobre rúcula con queso parmesano en hojuelas

• Estilo Creamery Creek: Cubierto con mantequilla compuesta + vegetales de granja asados

Consejos profesionales

• Los bistecs añejados en seco se cocinan más rápido, ¡empieza a revisar temprano!
• Siempre deja reposar tu bistec (una tienda de papel de aluminio = tu amiga).
• ¿Objetivo de costra perfecta? No satures la sartén. Un bistec a la vez si es necesario.
  

¿Listo para probar la diferencia?

Pide el ribeye añejado en seco de Creamery Creek y lleva el sabor de un asador a casa. ¡Nos encanta este método simple y esperamos que a ti también!

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¿Probaste la receta? ¡Quiero saber tu opinión!

Con cariño,

Louisa