Carne deshebrada superfácil: la versión para todo

Hay recetas que son elegantes y luego hay recetas que simplemente triunfan siempre.

Esta carne deshebrada es del segundo tipo.

Es simplemente sazonada, profundamente reconfortante y lo suficientemente flexible como para convertirla en tacos una noche y sándwiches calientes sin el "aburrimiento de las sobras".

Por qué funciona esta receta

Esta receta mantiene el condimento neutro a propósito. Sal. Pimienta. Cebolla. Ajo. Un poco de profundidad.

Eso significa que puedes llevarla en cualquier dirección más tarde sin que los sabores se peleen.

El corte que necesitas

Esto funciona mejor con un asado de paleta o asado de brazo, o mi favorito es el asado de cadera magro, de aproximadamente 1,3 a 1,8 kg.

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Buen marmoleado, un corte que le guste la cocción lenta a baja temperatura, algo que se desmenuce fácilmente con un tenedor, y NOTA: ¡la carne de res madurada en seco funciona de maravilla aquí!

Ingredientes

• 1,3 a 1,8 kg de asado de res
• 2 cucharaditas de sal
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 taza de caldo de res

Opcional: 1 cucharada de aceite de oliva para sellar

Método (Olla de cocción lenta)

Sazona la carne
Seca el asado con palmaditas y sazona todos los lados con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Opcional pero recomendado: sellar
Calienta el aceite de oliva en una sartén caliente y dora el asado por todos lados. Esto añade sabor, pero si tienes prisa, puedes omitirlo.

Cocina a fuego lento
Coloca el asado en la olla de cocción lenta y vierte el caldo de res alrededor.
Cocina a BAJA temperatura durante 8 a 9 horas o a ALTA temperatura durante 5 a 6 horas, hasta que se desmenuce fácilmente.

Deshebra y reposa
Deshebra la carne directamente en sus jugos. Déjala reposar de 10 a 15 minutos para que absorba todo de nuevo.

Cómo usar la carne deshebrada toda la semana

Tacos

Calienta la carne en una sartén. Añade un chorrito del líquido de cocción.
Sazona con comino o chile en polvo si lo deseas.
Sirve con tortillas, cebolla, cilantro y un chorrito de limón.

Sándwiches

Apila en bollos tostados.
Añade provolone o mozzarella si te sientes generoso.
Un poco de rábano picante o mostaza lo hace aún mejor.

Carne de res a la barbacoa

Incorpora tu salsa barbacoa favorita.
Sirve en bollos o sobre papas asadas.

Boles de carne de res sencillos

Sirve sobre arroz o puré de papas.
Añade verduras asadas.
Rocía con los jugos.

Consejos de almacenamiento

Se conserva bien en el refrigerador durante 4 a 5 días

Se congela maravillosamente en sus propios jugos. Recomiendo el sellado al vacío.

Se recalienta mejor a fuego lento con un chorrito de caldo

Esta es la receta que le digo a la gente que tenga a mano. Sirve para mucha gente y se convierte en sobras.

Ofrecemos una versión "tramposa" en el sitio web: una versión de carne deshebrada para calentar y comer que puedes sacar del congelador y usar. Nuestra planta de procesamiento la prepara para nosotros y aprecio la facilidad y flexibilidad a la hora de preparar una comida rápida, ¡especialmente para esa nueva mamá o una comida de emergencia que surja!

¡Ciertamente aprecio cualquier receta que me haga sentir que mi vida está bajo control! ¡Pruébala y cuéntame cómo te va!

XOXO,

Louisa