Rollitos de pepinillos al estilo del Medio Oeste

Si creciste en el Medio Oeste, ya sabes que ninguna fiesta de graduación, barbacoa en el patio trasero o comida para el día del partido está completa sin una bandeja de rollos de pepinillos (o "molinetes de jamón", dependiendo de cómo los llame tu familia).

Son el deleite de todos: salados, cremosos, ácidos y del tamaño de un bocado.

Pero hoy, tomamos esta clásica comida reconfortante y le damos una seria mejora culinaria. En lugar de la carne de delicatessen estándar de supermercado con agua añadida que se rompe cuando intentas enrollarla, estamos usando nuestro propio jamón de cerdo Duroc de raza de herencia cultivado en casa. El cerdo Duroc es famoso por su marmoleado natural y su rico sabor, transformando este simple aperitivo de 3 ingredientes en algo verdaderamente espectacular.

Por qué el jamón Duroc marca la diferencia

Si alguna vez has tenido problemas con los molinetes que se mojan o se deshacen, el culpable suele ser el jamón. El jamón de charcutería estándar a menudo se bombea con agua y rellenos. Nuestro jamón de herencia Duroc es diferente. Es naturalmente más magro pero increíblemente tierno, con un sabor a cerdo profundo y tradicional que no se ahoga con el queso crema. Mantiene su forma perfectamente, se enrolla de maravilla y proporciona el contraste salado definitivo para un pepinillo encurtido crujiente y fresco.

Ingredientes que necesitarás

No necesitas una lista de compras enorme para esto, cuando los ingredientes son de alta calidad, ¡los dejas brillar!

• Jamón Duroc de Creamery Creek: de 12 a 16 lonchas, cortadas finas pero lo suficientemente resistentes para enrollar.
• Queso crema: 2 bloques (227 g cada uno), completamente ablandado a temperatura ambiente. (Consejo profesional: ¡Si está demasiado frío, romperá el jamón!)
• Pepinillos enteros encurtidos: 1 frasco de pepinillos enteros encurtidos de alta calidad, extra crujientes. Busca pepinillos que sean relativamente rectos para facilitar el enrollado.

El método paso a paso

1. Prepara los pepinillos (5 minutos)
   Saca los pepinillos enteros encurtidos del frasco y sécalos completamente con toallas de papel. Si están húmedos, el queso crema no se pegará y tus rollos se desarmarán.
2. Prepara la base de jamón (5 minutos)
   Extiende una loncha de jamón Duroc sobre una tabla de cortar limpia. Si tus lonchas son pequeñas, puedes superponer ligeramente dos lonchas para crear un rectángulo más grande.
3. Extiende el queso crema (5 minutos)
   Con una espátula o un cuchillo de mantequilla, extiende una capa fina y uniforme de queso crema ablandado por toda la superficie del jamón, dejando solo un pequeño borde en el borde superior.
4. Enróllalo (5 minutos)
   Coloca un pepinillo entero seco en el borde inferior del jamón. Enrolla el jamón ajustadamente alrededor del pepinillo, moviéndote hacia arriba hasta que esté completamente envuelto. Repite con todos los pepinillos.
5. El paso crítico de enfriamiento (1 hora - ¡No te lo saltes!)
   Coloca los rollos terminados en un plato o bandeja, cúbrelos con papel film y refrigera durante al menos 1 hora. El enfriamiento permite que el queso crema se endurezca, lo que mantiene el rollo unido cuando lo cortas.
6. Corta en molinetes (5 minutos)
   Con un cuchillo de chef afilado y sin sierra, corta los extremos de cada rollo para limpiarlos (¡un gusto para el chef!). Luego, corta los rollos en molinetes de 1/2 pulgada de grosor. Limpia la hoja del cuchillo con una toalla húmeda entre cada corte para que los molinetes se vean perfectamente limpios y definidos.

Variaciones de Louisa para probar

¿Quieres variar un poco para tu próxima reunión? Aquí tienes algunas formas de personalizar la receta:

• El pepinillo picante: Agrega un chorrito de tu salsa picante favorita o una cucharadita de hojuelas de jalapeño secas directamente al queso crema antes de untar.
• Estilo "Everything Bagel": Espolvorea condimento "Everything Bagel" sobre la capa de queso crema antes de colocar el pepinillo.
• Dulce y salado: Cambia los pepinillos encurtidos por pepinillos dulces o pepinillos confitados para contrastar el rico y ahumado jamón Duroc.

Consejo de almacenamiento: ¡Se pueden preparar fácilmente con un día de anticipación! Mantenlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que estés listo para servir. No recomendamos congelarlos, ya que los pepinillos perderán su característico crujido al descongelarse.

¿Listo para preparar los tuyos? Visita la tienda de la granja o pide en línea nuestro jamón de charcutería Duroc de herencia en lonchas para abastecerte para tu próxima reunión de verano.

¡Me encantaría saber cómo te va, solo házmelo saber!

Besos y abrazos,

Louisa