Inicio Recetas familiares de granja Cómo darle vida a la noche de tacos con lengua picante: un toque sabroso en un plato clásico

Cómo darle vida a la noche de tacos con lengua picante: un toque sabroso en un plato clásico

Un corte muy tierno y sabroso, que queda aún mejor con la salsa picante.

TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN 45 minutos

TIEMPO TOTAL 1 hora 10 minutos

INGREDIENTES

1 lengua de res Creamery Creek
1 cucharilla de orégano
2 ½ cucharaditas de sal
1 ½ cucharaditas de pimienta
2 qt agua para hervir la lengua
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande , cortada en tiras
3 clavos de olor de ajo , machacado
2 pimientos morrones grandes , cortados en tiras
1 zanahoria grande , en rodajas
6 tomates grandes , cortados en cubos
1 taza de salsa de tomate
1 ½ tazas de agua
3 ramitas de cilantro fresco
un pimiento picante pequeño

INSTRUCCIONES

Hervir la lengua hasta que esté completamente tierna pero aún firme, habiendo agregado el orégano, una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta al agua hirviendo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Retire la lengua del agua (reserve el agua y reserve para más tarde) y retire la piel de la lengua (deseche la piel). Cortar la lengua en tiras finas.
Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Añade las rodajas de lengua y dora. Retirar de la sartén.
Baja el fuego a medio y agrega la cebolla. Cocine y revuelva hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Agrega el ajo, los pimientos morrones, las zanahorias, el pimiento picante y cocina y revuelve por un minuto. Agrega los tomates y la salsa de tomate. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los tomates estén suaves.
Agrega el agua que habías reservado y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa espesa.
Devuelve las rodajas de lengua a la sartén. Mezclar bien y cocinar por un minuto.
Agrega las hojas de cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.

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