Deja de darle tantas vueltas a la cena de esta semana. Si tienes nuestra carne en salmuera precocida y una bolsa del "Buen Queso Rallado de Wisconsin", estás a solo 12 minutos de una obra maestra.
Aunque el Día de San Patricio ya haya pasado, ¡esta receta es para ti! Los sabores del Reuben son demasiado buenos para limitarlos a una semana en marzo. Publiqué un "Reel" de esta pizza en Instagram hace unos días, y mi bandeja de entrada explotó. Queríais el "cómo se hace", así que aquí está.
Esta no es solo una receta para "sobras". Con nuestras nuevas lonchas de carne en salmuera precocida de medio kilo de 2026, esto es un héroe de las noches entre semana durante todo el año. Es salada, ácida y tiene esa corteza de "cocina profesional" porque usamos una piedra.
Por qué funciona
La Carne: Nuestros nuevos paquetes de medio kilo ya están cocidos. Solo hay que picar y añadir. No se requiere cocción a fuego lento durante horas.
El Chucrut "Bueno": Utiliza el que viene en la sección refrigerada. Tiene los "bichos buenos" (probióticos) y una textura mucho más limpia que la versión enlatada.
El Queso Fundido de Wisconsin: Estamos utilizando nuestra mezcla de paquete económico de 2 libras (Mozzarella, Provolone y Cheddar). Es la navaja suiza de los quesos, elasticidad perfecta, salinidad perfecta.
La Receta
Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 10-12 min | Sirve: 3-4
Ingredientes
1 Base de Pizza: pan plano de centeno casero o una base de pan naan
1/2 taza de Aderezo Clásico Mil Islas (¡el aderezo ruso también funciona!)
1 paquete (1/2 lb) de Carne en Salmuera Precocida Creamery Creek: Picada en trozos grandes.
1 taza de Chucrut: Escurrido o exprimido para secar
2 tazas de Mezcla de Queso Rallado de Wisconsin: (Mozzarella, Provolone, Cheddar).
Parmesano Fresco Rallado: Para terminar.
Opcional: Una pizca de semillas de alcaravea si quieres ese sabor a "Centeno" sin el pan de centeno.
Instrucciones
Enciende la Piedra: Coloca tu piedra para pizza en el horno y precalienta a 450°F (230°C). Deja que la piedra se caliente bien durante al menos 20 minutos.
Prepara la Carne: Toma tu medio kilo de lonchas de carne en salmuera y córtalas rápidamente. Como ya están cocidas, solo las estamos calentando para que los bordes queden crujientes.
Monta: Extiende una capa fina y uniforme de Mil Islas sobre tu masa. Apila la mezcla de queso de Wisconsin, luego cubre con tu carne en salmuera picada y el chucrut escurrido.
Hornea: Desliza cuidadosamente tu pizza sobre la piedra caliente. Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que el queso burbujee y comience a dorarse en algunos lugares.
Tan pronto como salga, ralla Parmesano fresco por encima. El calor de la pizza despertará ese sabor salado del Parmesano.
Consejo de Louisa: Exprime el chucrut en una toalla de papel antes de ponerlo en la pizza. Quieres el sabor, no el jugo. ¡Una masa empapada es la única forma de arruinar esto!
¿Quieres más ideas rápidas de la granja a la mesa?
Si eres de la zona, compra las lonchas de carne en salmuera en la tienda de la granja esta semana.
Y siempre, si lo pruebas, ¡quiero saberlo!
Besos,
Louisa
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