Recetas familiares de granja

Quizás lo conozcas como SOS. O quizás te recuerde a las bandejas de metal de un comedor. Sea como sea, este clásico salado, sabroso y cremoso con un toque crujiente está a punto de resurgir, y nuestra carne de res madurada en seco le da un sabor mucho mejor. Ya sea que estés comiendo para mucha gente o simplemente busques un poco de nostalgia, esta es la comida reconfortante en su máxima expresión (y la más fácil). ¡Vamos a por ello!

Si nunca has cocinado costillas de res, no te preocupes, ¡yo te ayudaré! Estas costillas carnosas y sabrosas provienen de la sección primaria de las costillas de la vaca (donde se encuentran esos preciados chuletones), y cuando se cocinan a fuego lento, se deshacen del hueso. Ya sea que las ahúmes en la parrilla o las ases lentamente en el horno, la clave es la paciencia. Créeme, ¡vale la pena la espera!

Cocinar un filete a punto medio es un arte, y dominarlo llevará tu habilidad para cocinar al siguiente nivel. Con un centro rojo cálido y una corteza deliciosamente dorada, el punto medio logra el equilibrio perfecto entre tierno y sabroso. En esta publicación del blog, te guiaremos en la elección de los cortes correctos, el control del calor y el uso de un termómetro para carne para alcanzar la temperatura interna ideal de 130 °F a 135 °F. Ya sea que estés asando a la parrilla o usando una sartén, estos sencillos consejos te ayudarán a servir filetes jugosos y deliciosos en todo momento.