¿Cómo compro medio cerdo?
¿Pensando en medio cerdo? Esto es lo que puede esperar
Comprar medio cerdo de Creamery Creek es una de las mejores maneras de llenar su congelador con carne de cerdo Duroc de alta calidad, criada aquí mismo en nuestra granja familiar. Es una opción práctica para familias que aman la variedad y valoran saber de dónde proviene su carne. Así es como funciona todo y lo que realmente obtendrá.
Cuánta carne llevará a casa
Un medio cerdo de Creamery Creek rinde aproximadamente 100 libras de carne para llevar a casa. Así se desglosa:
50 lbs (aproximadamente 50%) → Salchicha molida
20 lbs (aproximadamente 20%) → Chuletas de cerdo y filetes de cerdo frescos
30 lbs (aproximadamente 30%) → Asados, paletas y jamones
Eso es suficiente para alimentar a una familia de cuatro durante meses, dependiendo de la frecuencia con la que cocine cerdo. Todo está sellado al vacío, etiquetado y congelado, listo para guardar en su congelador.
Cortes que puede esperar
Trabajamos en estrecha colaboración con nuestro carnicero local para asegurarnos de que cada porción se corte para el uso diario. Esto es lo que normalmente proviene de cada sección del cerdo:
Lomos
De aquí provienen las chuletas de cerdo, los solomillos y los asados.
Elegirá entre chuletas con hueso (nuestras favoritas por el mejor sabor) o chuletas deshuesadas combinadas con costillas de cerdo. Los solomillos se pueden dejar enteros o en rodajas para comidas rápidas.
Paletas
La paleta, también llamada Boston Butt o Picnic Shoulder, es ideal para cocinar a fuego lento, cerdo desmenuzado o asados sustanciosos al horno.
Puede tener:
Dos asados más pequeños (3 a 4 lbs cada uno)
O un asado grande (alrededor de 7 a 9 lbs)
Si lo prefiere, puede hacer que parte de él se convierta en salchicha.
Jamones
Los jamones provienen de la pata trasera y se pueden ahumar o dejar frescos.
Las opciones incluyen:
Dos asados de jamón más pequeños (3 a 6 lbs cada uno)
Un jamón entero grande (8 a 10 lbs)
O filetes de jamón para comidas fáciles entre semana
Recomendamos ahumado, mantiene la carne húmeda y agrega ese sabor clásico.
Panceta
La panceta se convierte en tocino, en rodajas y ahumado justo como le gusta. Generalmente empacamos nuestro tocino en paquetes de 1 libra, y tenemos tocino de corte grueso. Si prefiere losas de panceta de cerdo sin curar, ¡también lo hacemos!
Costillas
Espere costillas de cerdo y, a veces, costillas estilo campestre (técnicamente un corte de paleta). Son perfectas para asar a la parrilla o al horno.
Salchicha
Todos los recortes y trozos más pequeños se muelen y se sazonan en sus mezclas de salchichas favoritas.
Cada medio cerdo generalmente incluye dos sabores de salchicha, como:
Arce de desayuno (dulce)
Salvia de desayuno (salada)
Si desea una mezcla de carne de cerdo molida simple para recetas, también podemos hacerlo.
Otras opciones
También puede pedir:
Manteca de cerdo (para cortezas de pastel hojaldradas)
Tocino (para derretir o sazonar frijoles)
Corazón o hígado (si los usa para platos tradicionales)
Tenga en cuenta que estos no se incluyen a menos que los solicite.
Cómo funciona el pedido
Reserve su medio cerdo.
Una vez que confirmemos su lugar, le enviaremos nuestra hoja de corte de Creamery Creek para que complete sus preferencias.
Entregamos el pedido a nuestro carnicero.
Sus instrucciones van directamente al procesador para que no haya confusión.
Recogida o entrega.
Cuando el cerdo esté listo, nos pondremos en contacto con usted para informarle el total y organizar la recogida o el envío desde nuestra granja en Bangor.
Una nota sobre los precios
Los precios se basan en el peso en canal (el peso del cerdo antes de cortarlo). El rendimiento para llevar a casa después de recortar y deshuesar es aproximadamente del 65 al 70 % de ese peso en canal, lo que le da alrededor de 100 libras de cerdo empaquetado por media porción.
Por qué vale la pena
Sabe exactamente de dónde vino su cerdo.
Puede personalizar sus cortes.
Tendrá un congelador lleno de comidas familiares, desde salchichas de desayuno hasta asados de domingo.
Es una de las mejores maneras de comer mejor carne de cerdo, ahorrar dinero con el tiempo y apoyar una granja familiar de Wisconsin.
Siempre gracias, XOXO,
Louisa
Dejar un comentario