No compliquemos algo tan bueno: las quesadillas son la salvación de los días entre semana, encantan a los que comen de todo o de nada y, sinceramente, son una forma estupenda de vaciar la nevera. Pero cuando tienes en el congelador carnes de Creamery Creek, no es solo una comida de «lo que queda en la nevera», sino una que está de muerte.
Esta receta reúne dos de nuestros productos básicos favoritos, llenos de sabor: carne picada de vacuno madurada en seco y nuestra salchicha chorizo de cerdo Duroc. La combinación es intensa, sabrosa, con un toque ahumado y con la cantidad justa de jugosidad para conseguir una quesadilla de bordes crujientes que realmente se mantiene entera (nada de centros blandos y aguados).
Lo que necesitarás:
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1 libra de carne picada de vacuno madurada en seco de Creamery Creek
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1 libra de salchicha chorizo de cerdo Duroc de Creamery Creek
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1 cebolla pequeña, finamente picada
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1 taza de queso rallado (nuestro Colby Jack o el Pepper Jack son excelentes)
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Tortillas de harina (tamaño taco suave o burrito)
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Mantequilla o aceite para cocinar
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Opcionales: jalapeños en rodajas, cilantro picado, crema agria, aguacate, salsa picante
Vamos a prepararla:
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En una sartén a fuego medio, dora la carne picada y el chorizo juntos, desmenuzándolos mientras se cocinan.
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Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
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Calienta una sartén limpia a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite.
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Coloca una tortilla en la sartén, espolvorea la mitad con queso, unas cucharadas de la mezcla de carne y los ingredientes adicionales que prefieras, y luego más queso (para que actúe como pegamento). Dobla la tortilla por la mitad.
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Cocina hasta que esté dorada y crujiente, luego dale la vuelta y dora el otro lado. Repite con el resto.
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Córtala en cuñas y sírvela caliente, con tus salsas para mojar favoritas.
Por qué nos encanta:
Es fácil preparar una cantidad mayor para una multitud o reducirla para comer tú solo. La carne de vacuno aporta esa base clásica y sabrosa, mientras que el chorizo aporta el toque picante y la intensidad; es como un equipo de sabores que se complementan a la perfección. Además, se recalienta de maravilla, así que no tengas miedo de preparar de más.
Mantenla sencilla o déjate llevar con los ingredientes de acompañamiento; como sea, esta receta merece un lugar en tu menú habitual.
¿Quieres incluirla en los almuerzos escolares, en los aperitivos para ver el partido o en el menú de los tentempiés de medianoche? Adelante. Las carnes de Creamery Creek la convierten en mucho más que una simple quesadilla: es una pequeña carta de amor para tus papilas gustativas.
¡Cuéntame qué tal te sale!
XOXO,
Louisa
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