Beneficios del caldo de huesos para la salud: nuestra receta fácil

Cómo hacer caldo de huesos en tu Instant Pot

Si has sentido curiosidad por hacer caldo de huesos pero te falta tiempo, buenas noticias: tu olla a presión eléctrica está a punto de convertirse en tu nueva mejor amiga.

Todos sabemos que el caldo de huesos está lleno de nutrientes que apoyan la salud del cabello, la piel, las uñas y las articulaciones. Esto se debe al colágeno y la gelatina naturales que se encuentran en los huesos. Y cuando empiezas con huesos de animales bien criados, como los de Creamery Creek, obtienes aún más sabor y beneficios en cada sorbo.

Empieza con los huesos correctos

Normalmente, empiezo con nuestro paquete etiquetado como "Huesos para sopa". Nuestros huesos de res secos con pequeños trozos de carne todavía adheridos. Pero honestamente, cualquier hueso de res con médula servirá, especialmente los huesos de un asado o de jarrete. La clave es usar huesos que tengan algo de tejido conectivo y médula, ahí es donde ocurre la magia.

¡Incluso puedes reutilizar tus huesos para un segundo lote "ligero"!

Paso 1: Cocina a presión para separar la carne y el hueso

Este es mi método rápido para separar la carne:

• Coloca los huesos para sopa en la rejilla de tu Instant Pot.

• Agrega aproximadamente 4 tazas de agua.

• Programa en Manual / Alta presión durante 60 minutos.

Después de cocinar, retira los huesos y separa la carne. Deja la médula (ese centro cremoso y blanco dentro del hueso) donde está. Guardo la carne para cosas como guisos, salsas o revuelta con huevos para un desayuno rápido y rico en proteínas.

Extra opcional de sabor: Asa o ahúma tus huesos antes de este paso. Profundiza el sabor de tu caldo de huesos terminado.

Paso 2: Haz tu caldo de huesos

Ahora es el momento de hacer el caldo real:

1. Vuelve a colocar los huesos en el recipiente de la Instant Pot y llénalo hasta la mitad con agua.

2. Agrega:

   • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (ayuda a extraer los nutrientes del hueso)

   • Un puñado de restos de cebolla y trozos de apio

3. Asegúrate de no exceder la línea de "Max Fill".

4. Cierra la tapa y ajusta la válvula a Sellado.

5. Presiona Manual, luego usa el botón "–" para bajar hasta 0... luego presiónalo una vez más. ¡Magia! Obtendrás 240 minutos (4 horas) de tiempo de cocción a presión.

¿Quieres un caldo extrarrico y gelatinoso? A menudo lo cocino durante dos ciclos de 240 minutos, especialmente si planeo congelar un poco para usarlo en el futuro.

Paso 3: Cuela y guarda

Una vez listo, vierte todo a través de un colador en un tazón grande. Luego, elige tu propia aventura:

• ¿Te sientes organizado? Vierte en bolsas de congelación de un cuarto de galón y congela para futuras sopas, guisos o para beber.

• ¿Te sientes realista? Mételo en una jarra en tu nevera y sírvete lo que necesites durante la semana.

Por qué el caldo de huesos de nuestra granja marca la diferencia

Nuestros huesos de res para sopa provienen de animales criados con cuidado, con pasto, sol y respeto. Eso importa, no solo por razones éticas, sino porque los huesos de alta calidad hacen un caldo con mejor sabor y más nutrientes.

Así que saca esa olla a presión, coge un paquete de huesos Creamery Creek y pruébalo. ¡Hazme saber cómo te va, me encantaría saber cómo usas tu caldo!

XOXO,
Louisa