Fresco y crujiente: deliciosas ensaladas frías de verano con carne de res

Cool & Crisp: Delicious Cold Summer Salads with Beef

El verano ya casi está aquí, y es hora de darle un toque diferente a la comida con ensaladas frescas y refrescantes que te dejarán con la boca abierta. Si estás asando un jugoso filete o aprovechando las sobras de carne asada, estas ensaladas con carne son perfectas para esos días cálidos en los que quieres algo sustancioso pero ligero.

Eche un vistazo a estas recetas de ensaladas de verano fáciles de preparar y repletas de proteínas que combinan lo mejor de la carne con verduras frescas y crujientes.

1. Ensalada de taco con carne molida (la ensalada FAVORITA de Joshua)

La ensalada de tacos es una favorita todo el año, ¡pero se disfruta especialmente durante los meses más cálidos! Lo mejor de esta ensalada es que es muy personalizable. Con carne sazonada, lechuga crujiente, tomates y un generoso toque de queso, cada bocado está lleno de sabor. Acompáñala con una cucharada de crema agria, salsa y totopos para darle un toque crujiente. ¡O un chorrito de aderezo Western!

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida
  • 1 paquete de condimento para tacos (o use su condimento casero favorito)
  • 6 tazas de lechuga romana picada
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 tazas de queso cheddar rallado (¡nunca es suficiente!)
  • 1/2 taza de cebollas rojas en rodajas
  • 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas (opcional para mi equipo)
  • 1 taza de totopos triturados
  • Salsa y crema agria para aderezar

Instrucciones:

  1. Dore la carne molida en una sartén y agregue el condimento para tacos con un poco de agua según las instrucciones del paquete.
  2. Mezcle la lechuga picada, los tomates, las cebollas y las aceitunas en un bol.
  3. Añade la carne sazonada y cúbrela con queso rallado y totopos.
  4. Sirva con salsa y crema agria para darle un toque extra.

2. Ensalada de hamburguesa con queso

¿Una hamburguesa con queso en ensalada? ¡Sí, por favor! Esta ensalada sustanciosa tiene todo lo que te encanta de una hamburguesa con queso, pero en una versión más ligera y refrescante. Imagina jugosas hamburguesas de carne, queso cheddar, pepinillos y todos los ingredientes, ¡menos el pan! ¡Pruébala con aderezo Thousand Island!

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida (o restos de bistec a la parrilla, picado)
  • 4 tazas de verduras mixtas (lechuga romana, espinaca, rúcula)
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1/2 taza de pepinillos en rodajas o pepinillos encurtidos en eneldo
  • 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Dore la carne molida en una sartén, condimentándola con sal y pimienta.
  2. Coloque una mezcla de verduras en un bol y cubra con la carne cocida, el queso cheddar rallado, los pepinillos, las cebollas y los tomates.
  3. Rocíe con ketchup y mostaza (¡o Thousand Island!) para lograr ese sabor clásico de hamburguesa.
  4. ¡Lanza y disfruta!

3. Ensalada de bistec con queso azul y vinagreta balsámica

Este es mi plato favorito cuando nos invitan a una barbacoa, porque esta ensalada de bistec con queso azul es la opción perfecta. Un bistec tierno y jugoso, acompañado de cremoso queso azul, rúcula picante y una vinagreta balsámica agridulce, crea un plato sofisticado y sabroso. ¡Más de lo que merecemos!

Ingredientes:

  • 1 libra de filete añejado en seco a la parrilla (ribeye o solomillo ), cortado en rodajas finas
  • 4 tazas de rúcula o verduras mixtas
  • 1/2 taza de queso azul desmenuzado
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1/4 taza de vinagreta balsámica

Instrucciones:

  1. Ase el filete hasta obtener el punto deseado (el nuestro queda a punto medio) y déjelo reposar antes de cortarlo en rodajas finas.
  2. Mezcle la rúcula y los tomates en un bol con vinagreta balsámica.
  3. Agregue el filete en rodajas y cubra con queso azul desmenuzado y cebolla roja.
  4. Sirva inmediatamente para disfrutar de una ensalada fresca y atrevida.

4. Ensalada asiática de carne

Llena de color y sabores intensos, esta ensalada de carne de res de inspiración asiática es muy fácil de preparar. Con verduras frescas, nuestra carne y un aderezo de sésamo y jengibre, esta ensalada es tan nutritiva como deliciosa. ¡Incluso mis comensales más exigentes se animan sin decir nada!

Ingredientes:

  • 1 libra de filete de falda o solomillo , a la parrilla y cortado en rodajas finas
  • 6 tazas de repollo rallado (o una mezcla para ensalada de col)
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1/2 pepino, cortado en rodajas finas
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Para el aderezo:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado

Instrucciones:

  1. Ase el filete a su gusto y córtelo en rodajas finas.
  2. En un tazón grande, mezcle el repollo, las zanahorias, el pepino y el cilantro.
  3. Bate los ingredientes del aderezo y rocíalos sobre la ensalada.
  4. ¡Agrega rodajas de filete encima, espolvorea con semillas de sésamo y sirve!

5. Ensalada mediterránea de carne

¿Se te antoja algo ligero pero que te llene? Nos encanta esta ensalada de carne de res de inspiración mediterránea con aceitunas, queso feta y aderezo de limón, perfecta para los días calurosos. Preparamos asados ​​de res todo el año por su simplicidad, ¡y esta es una manera FÁCIL de aprovechar las sobras!

Ingredientes:

  • 1 libra de bistec a la parrilla (o restos de asado), cortado en rodajas
  • 1 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas (¡también opcional para mi equipo!)
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 4 tazas de verduras mixtas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Ase el filete a la parrilla y córtelo en rodajas finas.
  2. Mezcle las verduras mixtas, los tomates, las aceitunas y el queso feta en un bol.
  3. Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta para preparar el aderezo.
  4. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, cubra con el filete y ¡disfrute!


Estas ensaladas de verano con carne son una excelente manera de disfrutar de comidas frescas y ligeras sin sacrificar el sabor ni las proteínas. ¡No tienes por qué prescindir de ninguna de ellas!

Ya sea que prepares una ensalada de tacos, una ensalada de hamburguesa con queso o algo más mediterráneo, estas recetas son un excelente comienzo para nuestras comidas de verano. ¡Pruébalas y convierte estos platos frescos en tu plato predilecto para el verano!

Si haces uno de estos, ¡cuéntame cómo te va!

Besos y abrazos,

Luisa