Beneficios del caldo de huesos para la salud: nuestra receta fácil

Cómo hacer caldo de huesos en tu olla instantánea (¡con huesos frescos de granja!)

Si tienes curiosidad por hacer caldo de huesos pero no tienes mucho tiempo, tenemos buenas noticias: tu olla a presión eléctrica está a punto de convertirse en tu nueva mejor amiga.

Todos sabemos que el caldo de huesos está repleto de nutrientes que favorecen la salud del cabello, la piel, las uñas y las articulaciones. Esto se debe al colágeno y la gelatina naturales presentes en los huesos. Y al empezar con huesos de animales bien criados, como los de Creamery Creek, se obtiene aún más sabor y beneficios en cada sorbo.

Comience con los huesos adecuados

Normalmente empiezo con nuestro paquete etiquetado como " Huesos para Sopa ": nuestros huesos de res madurados en seco con pequeños trocitos de carne aún adheridos. Pero, sinceramente, cualquier hueso de res con tuétano sirve, especialmente los de un asado o de un codillo. La clave está en usar huesos con tejido conectivo y tuétano; ahí es donde surge la magia.

¡Incluso puedes reutilizar tus huesos para un segundo lote "light"!

Paso 1: Cocine a presión para separar la carne y el hueso

Este es mi método rápido para separar la carne:

• Coloque los huesos de sopa en el trípode de su olla instantánea.

• Añade aproximadamente 4 tazas de agua.

• Configurar en Manual/Alta Presión durante 60 minutos.

Después de cocinar, retire los huesos y separe la carne. Deje el tuétano (ese centro blanco y cremoso dentro del hueso) justo donde está. Guardo la carne para guisos, salsas o huevos revueltos para un desayuno rápido y rico en proteínas.

Potenciador de sabor opcional: Asa o ahúma los huesos antes de este paso. Esto intensifica el sabor del caldo de huesos.

Paso 2: Prepara tu caldo de huesos

Ahora es el momento de hacer el caldo propiamente dicho:

1. Coloque los huesos nuevamente en el revestimiento de la olla instantánea y llénela hasta la mitad con agua.

2. Agregar:

   • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (ayuda a extraer nutrientes del hueso)

   • Un puñado de restos de cebolla y trozos de apio.

3. Asegúrese de no exceder la línea de “Llenado máximo”.

4. Cierre la tapa y coloque la válvula en posición de sellado.

5. Presiona Manual, luego usa el botón "–" para bajar hasta 0... y presiónalo una vez más. ¡Mágico! Obtendrás 240 minutos (4 horas) de cocción a presión.

¿Quieres un caldo extra rico y esponjoso? Suelo programarlo en dos ciclos de 240 minutos, sobre todo si pienso congelarlo para más adelante.

Paso 3: Colar y almacenar

Una vez listo, vierte todo a través de un colador en un tazón grande. Luego, elige tu propia aventura:

• ¿Te sientes organizado? Vierte la mezcla en bolsas de congelación de un cuarto de galón y congélala para futuras sopas, guisos o para disfrutarla en sorbos.

• ¿Te sientes realista? Ponlo en una jarra en tu refrigerador y usa lo que necesites a lo largo de la semana.

Por qué el caldo de huesos de nuestra granja marca la diferencia

Nuestros huesos de res para sopa provienen de animales criados con cuidado, pasto, sol y respeto. Esto es importante, no solo por razones éticas, sino porque los huesos de alta calidad producen un caldo más sabroso y con más nutrientes.

Así que saca la olla a presión, coge un paquete de huesos de Creamery Creek y pruébalo. Cuéntame qué tal te va; ¡me encantaría saber cómo usas tu caldo!

Besos y abrazos,
Luisa