Me encanta una buena comida que une a la gente.
La carne asada es uno de esos platos.
Finas lonchas de carne sabrosa, besadas por la parrilla, envueltas en tortillas calientes y cubiertas con ingredientes frescos, crean una comida que se siente sencilla y especial a la vez.
La carne asada tiene profundas raíces en las tradiciones de parrilla mexicanas, pero el corazón del plato es universal: excelente carne, sabor audaz y compartir una comida con las personas que amas.
En Creamery Creek, le damos nuestro propio toque a este clásico comenzando con lo que más importa: carne de res premium, madurada en seco, criada aquí mismo en nuestra granja familiar.
¿Qué es la Carne Asada?
Carne asada significa literalmente "carne a la parrilla" en español. Tradicionalmente, se refiere a la carne de res que se marina, se asa a fuego alto y se corta en rodajas finas para servir.
La magia está en la combinación de:
Un corte de carne sabroso
Un adobo brillante y sabroso
Cocción a fuego alto
Rebanadas finas cortadas a contrapelo
El resultado es una carne tierna y jugosa con sabores ahumados, cítricos y salados en cada bocado.
Los Mejores Cortes de Carne para Carne Asada
Tradicionalmente, la carne asada se elabora con cortes como falda de res o filete de flanco. Sin embargo, muchos cortes pueden funcionar maravillosamente siempre que tengan un gran sabor a carne y se corten correctamente.
La clave no es solo el corte, sino la calidad de la carne. El envejecimiento en seco ayuda a desarrollar un sabor y una terneza más profundos, haciendo que cada bocado sea más satisfactorio.
Adobo de Carne Asada de Creamery Creek
Ingredientes:
1 ½ libras de tiras de fajita de res o solomillo de Creamery Creek
¼ taza de aceite de oliva
Jugo de 2 limas
Jugo de 1 naranja
3 dientes de ajo, picados
¼ taza de cilantro fresco, picado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
Combine todos los ingredientes del adobo en un tazón o bolsa resellable.
Agregue la carne y cubra completamente.
Refrigere por lo menos 1 hora. Para obtener el mejor sabor, marine de 4 a 8 horas.
Retire la carne del adobo y deje que escurra el exceso de líquido.
Ase a fuego alto hasta que esté bien dorada y cocida a su gusto.
Deje reposar unos minutos antes de cortar.
Corte en rodajas finas a contrapelo.
El Secreto de la Carne Asada Tierna
El paso más importante ocurre después de la cocción:
Corte a contrapelo.
Observe de cerca la carne y encuentre la dirección en que corren las fibras musculares. Cortar a través de esas fibras las acorta, haciendo que la carne sea mucho más fácil de masticar.
No se salte el tiempo de reposo. Unos minutos antes de cortar ayudan a mantener esos jugos sabrosos justo donde deben estar.
Por Qué la Carne Premium Marca la Diferencia
Un gran adobo puede agregar un sabor increíble, pero no puede reemplazar la calidad de la carne.
Nuestro ganado se cría en pastos aquí en Wisconsin, y nuestra carne se madura en seco por un mínimo de 21 días para mejorar naturalmente la terneza y desarrollar un sabor rico y sabroso.
Encienda la parrilla, reúna a su gente y lleve un poco del sabor de Creamery Creek a su próxima noche de tacos.
¡Pruébalo con salsa chimichurri y cuéntame cómo te va!
XOXO,
Louisa
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