Blog de granja
Mercado de agricultores 101: Cómo navegar por su mercado local
Visitar un mercado de agricultores puede ser una excelente manera de obtener excelente carne de res, productos frescos y locales, productos caseros, artesanías y más. Para aprovechar al máximo su visita, comience haciendo preguntas a los agricultores sobre sus productos y prácticas de cultivo. Hacer preguntas demuestra que está comprometido con el agricultor y ayuda a fomentar un sentido de comunidad en torno a la comida local.
Cronología del envejecimiento en seco: ¿Qué sucede con la carne de res a los 14, 21, 28 días y más?
¿Alguna vez te has preguntado por qué la carne madurada en seco sabe tan bien? ¡La magia ocurre con el tiempo! Desde los 14 días de ablandamiento hasta los sabores intensos y mantecosos de los 28 días y más, cada etapa de la maduración en seco le da un toque especial. Ya sea que prefieras un toque suave o un filete intenso y original, hay un tiempo de maduración perfecto para ti. ¡Analicemos qué sucede en cada etapa!
Por qué vale la pena el esfuerzo extra de carne criada en pastos
Haga una elección consciente con su comida y podrá contribuir a un sistema alimentario más sostenible y compasivo.