Blog de granja

Find out what is dry aged beef and why it’s a game-changer for flavor and tenderness. This (tedious!) process not only enhances the quality of the meat but transforms an ordinary cut into an extraordinary dining experience.

When you receive a cut list from Creamery Creek, it means you’ve taken a big step—you’ve handpicked your own animal from our pastures. This personalized approach ensures that you know exactly where your beef comes from, and it gives you the freedom to make specific decisions about how your whole or side of beef is butchered. It’s a unique opportunity to tailor your beef exactly to your preferences, making the experience as satisfying as the meals you’ll prepare.

My quick and dirty guide on how much prime rib per person is just right.

From its marbling perfection to the extra aging that enhances its tenderness, the Delmonico steak cut is full of surprises. In this article, we talk anout what the Delmonico truly is—and isn’t. Whether you're a seasoned steak lover or a curious about this much-talked-about cut of beef, uncover the secrets behind this classic cut. We’ll talk about its origins, the butchery details, and why the Delmonico steak continues to captivate steak enthusiasts around the world despite its controversial history.

Puede ser fácil repasar sus consejos sobre el manejo de la carne cruda con nuestra breve guía de referencia.

At Creamery Creek, we take great pride in raising Duroc pigs, a breed known for their exceptional meat quality and gentle nature. These slow-growing, gentle giants have become a tradition on our farm, and my kids absolutely love working with them. With premium genetics and high demand, Durocs offer both a great financial opportunity and unbeatable flavor, making them a favorite for small-scale farmers and commercial producers alike.

I'll share why this heritage breed is a staple here at Creamery Creek and how integrating Duroc genetics can benefit any farm, just like ours.

No busque más allá de aquí para conocer el arte de preparar un tri-tip añejado en seco. Este exquisito corte de carne, conocido por su rico veteado y su intenso sabor, es una joya escondida en el mundo de la barbacoa.

Las tiras de Nueva York son fácilmente un corte de carne icónico que es el preferido de muchos chefs y cocineros caseros. De hecho, es uno de los cortes más populares de bistec para asar.

En una encuesta realizada el año pasado, 70% de los encuestados Dijo que el bistec es su comida favorita. Es fácil ver por qué, pocos alimentos son más jugosos, tiernos y deliciosos.

Carne de res 101: Discutimos la diferencia en el proceso entre la carne de res añejada en seco y la carne de res añejada en húmedo. Ambos requieren tiempo y atención al detalle, pero sólo uno da como resultado un sabor inolvidable. ¿Estás buscando una carne gourmet que seguramente te impresionará? ¡Siga leyendo para saber por qué Creamery Creek elige carne de res añejada en seco!

Si eres un amante de la carne, probablemente siempre estés buscando un corte nuevo y emocionante para agregar a tu arsenal culinario. No busque más, la picanha de res añejada en seco, un corte menos conocido con un inmenso potencial de sabor y ternura. En este artículo, exploramos la historia y las cualidades de esta joya culinaria y por qué es el corte perfecto para el añejamiento en seco. También lo guiaremos a través del proceso de envejecimiento en seco y le brindaremos consejos sobre cómo cocinarlo a la perfección. Si eres un aficionado experimentado a la carne de vacuno o un explorador culinario curioso, ¡este artículo es para ti!

Visitar un mercado de agricultores puede ser una excelente manera de obtener excelente carne de res, productos frescos y locales, productos caseros, artesanías y más. Para aprovechar al máximo su visita, comience haciendo preguntas a los agricultores sobre sus productos y prácticas de cultivo. Hacer preguntas demuestra que está comprometido con el agricultor y ayuda a fomentar un sentido de comunidad en torno a la comida local.