Receta de costillas cortas de Lynette
Las costillas cortas nunca nos habían parecido gran cosa hasta que probamos esta receta que Nate, de la granja Big Creek, compartió con nosotros. ¡Su esposa Lynette sabe lo que hace!
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Como granja familiar, nos enorgullece cultivar vínculos cálidos y significativos con nuestra comunidad, y eso incluye presentarte a nuestros amigos. Te presentamos a Lynette, una amiga cercana y colega agricultora que durante años nos ha inspirado y reconfortado. En esta publicación, nos hace mucha ilusión compartir su deliciosa receta de costillas cortas, perfecta para cualquier reunión acogedora.
La receta de Lynette consiste en usar ingredientes frescos, directamente de la granja a la mesa, para preparar una comida sustanciosa y reconfortante que encantará a todos. Empieza con nuestra carne de res alimentada con pasto y la combina con verduras aromáticas, especias sabrosas y un chorrito de vino tinto para crear un estofado intenso y lleno de sabor que, sin duda, te llegará al corazón.
4 lb de costillas cortas de res maduradas en seco de Creamery Creek
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimienta
3 tazas de caldo de res
1/4 de taza de salsa Worcestershire
1 cdta. de ajo en polvo
1 cdta. de cebolla en polvo
1 ramita de romero.
Sazona las costillas con sal y pimienta. Calienta una sartén a fuego alto y dóralas por los cuatro lados durante unos 60 segundos por lado.
Vierte el caldo de res y la salsa Worcestershire en la olla de cocción lenta, y añade el ajo y la cebolla en polvo. Remueve. Coloca las costillas en el líquido de la olla. Pon la ramita de romero sobre la carne. Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas, hasta que la carne esté tierna.
En nuestra granja, creemos en las prácticas agrícolas sostenibles y éticas, y Lynette comparte esos valores. Al igual que nosotros, se asegura de que la carne de res provenga de animales bien cuidados y saludables, para ofrecer la mejor carne posible en sus platos.
Pero la historia detrás de esta receta no trata solo de agricultura: también trata de los vínculos que creamos a través de la comida y de los recuerdos que construimos alrededor de la mesa. En el caso de Lynette, esta receta ha pasado de generación en generación en su familia, y cada una le ha añadido su toque especial hasta hacerla suya.
Esperamos que, al probar la receta de Lynette y compartir tus experiencias con nosotros, te sientas parte de nuestra familia extendida. La comida es nuestro lenguaje del amor, y nos hace mucha ilusión compartirla contigo. Así que, ¡reunámonos alrededor de la mesa y disfrutemos juntos de unas deliciosas costillas cortas!
Con cariño, Louisa
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