Los favoritos de nuestra granja, probados y aprobados por nuestra familia, además de acceso prioritario cuando se repongan los cortes.
Directamente de nuestra granja en Bangor, WI.
Este dip de hamburguesa con queso proviene directamente de mi colección de libros de cocina de la iglesia, aunque lo he adaptado a mi gusto. Es cremoso, con carne y fácil de preparar, con un secreto que lo hace inolvidable. Perfecto para días de partido, reuniones antes del evento o cuando tu grupo quiera algo sustancioso y con queso.
Los huesos grandes merecen un gran sabor. Las costillas de res, las costillas cortas y los huesos de dinos de costilla de chuck no son cortes comunes, son piezas que impactan. Cuando los pones en el ahumador o la parrilla, quieres el tipo de sabor que hace que la gente se acerque a ver qué se está cocinando. Ahí es donde entra un buen aderezo seco.
Un aderezo seco no tiene por qué ser complicado. Piensa en sal, azúcar y especias. La sal sienta las bases, el azúcar equilibra y carameliza, y las especias aportan la personalidad. A partir de ahí, puedes mantenerlo simple o intensificar el sabor.
Grande, atrevido y un poco extravagante, nuestro chuletón tomahawk es el favorito de la granja para las celebraciones. He aquí por qué nos encanta y cómo lo cocinamos.
Dale un toque especial a tu próxima cena entre semana con estos sabrosos boles de carne picada coreana, ¡listos en un instante, más rápido de lo que tardas en pedir comida para llevar!
Es el Mes de la Hamburguesa en Creamery Creek, y estamos aquí para que tus hamburguesas sean inolvidables. Desde mayonesa de ajo y mantequilla dorada hasta un secreto de mantequilla de Wisconsin entre las carnes, esta guía está repleta de aderezos creativos, sabores atrevidos e ideas frescas de granja. Aquí no hay hamburguesas aburridas.
¿Cansado de la misma rutina de barbacoa de verano? Esta semana en el blog compartimos nuestras comidas veraniegas sencillas y fáciles de preparar, que van más allá de las salchichas y las hamburguesas. Desde cenas en sartén hasta platos fríos, estas ideas fáciles están llenas de sabor y son fáciles de preparar, perfectas para noches ajetreadas en el campo, olas de calor y todo lo demás.
¿Buscas ensaladas frescas y refrescantes para el verano con un toque nutritivo? Estas ensaladas con carne, como la ensalada de tacos, la ensalada de hamburguesa con queso y la ensalada mediterránea de carne, están repletas de sabor, verduras frescas y proteínas. ¡Perfectas para comidas de verano ligeras y saciantes!
No toda la carne es igual. En Creamery Creek Farms, cerca de La Crosse, Wisconsin, estamos orgullosos de criar carne de res madurada en seco y cerdo Duroc de raza pura aquí mismo en nuestra granja familiar. Desde Sparta hasta Winona y más allá, nuestros clientes prueban la diferencia en cada bocado. Descubra por qué más familias y amantes de la gastronomía están eligiendo Creamery Creek para sus congeladores, cajas de regalo y barbacoas en el patio trasero.
Mayo es el Mes Nacional de la Carne de Res, y en Creamery Creek celebramos a los agricultores que nos ayudan a ofrecerles carne madurada en seco de la más alta calidad. Conozcan a nuestros socios de confianza, Darin Johnson de Bangor (terneros Simmental) y Cade Farms (terneros Angus), quienes crían ganado excepcional y son clave para el éxito de nuestra granja. Para celebrar la ocasión, ofrecemos una oferta especial en nuestro Degustación de Cortes Premium para Asar, repleto de los favoritos frescos de la granja, como tri-tip, brisket, arrachera y hamburguesas. ¡Enciendan la parrilla, apoyen a los agricultores locales y disfruten de la mejor carne de la temporada!
¿Tienes curiosidad por la diferencia entre las costillas cortas de falda y las de estilo inglés? Esta guía lo explica en términos sencillos, además de consejos de cocina, notas de sabor y cuándo usar cada corte. Ya sea que estés planeando una comida rápida entre semana o un estofado lento de domingo, esta publicación te ayudará a elegir la costilla corta adecuada para cada ocasión.
Como la Reina del Reutilizar, he aprendido a aprovechar al máximo mi presupuesto para la compra convirtiendo las sobras y los restos del congelador en comidas deliciosas y económicas. Desde reutilizar un solo asado en varios platos hasta usar pequeñas cantidades de ingredientes, todo se trata de creatividad en la cocina. Sigue leyendo para compartir mis mejores consejos para reducir el desperdicio de comida y hacer que cada bocado cuente, ¡sin sacrificar el sabor!
¿Listo para cocinar el mejor asado de tu vida? Esta guía paso a paso te guiará en la selección de un asado añejado en seco de alta calidad, su sazón para obtener el máximo sabor y su cocción lenta a la perfección. Ya sea que prepares un asado clásico o experimentes con sabores más intensos, ¡estos consejos de expertos harán que tu familia te pida una segunda ración!
Un filete perfectamente sellado con una rica y suave salsa de pimienta: ¡una noche de filete y una cita inolvidables! Nuestra receta tiene ingredientes sencillos y pasos fáciles para que puedas llevar el sabor de un restaurante a tu cocina.
La birria se caracteriza por sus sabores intensos y cocinados a fuego lento, pero ¿alguna vez la has probado con carne madurada en seco? La riqueza natural de la maduración en seco le da a esta birria aún más sabor, creando una carne tierna y jugosa con profundos toques umami. Ya sea que prepares tacos, estofado o ramen de birria, ¡esta receta es imprescindible!
La barbacoa es conocida por su intenso sabor ahumado y su tierna textura que se derrite en la boca, pero ¿alguna vez la has probado con carne madurada en seco? La riqueza natural de la maduración en seco le da a esta barbacoa aún más sabor, ofreciendo notas de carne más profundas en cada bocado. Ya sea que prepares tacos, burritos o nachos, ¡esta carne cocinada a fuego lento será la estrella de tu comida!
La carne de res es solo el principio. Explora recetas de carne de res clásicas, estofadas e inspiradas en las fiestas, además de los acompañamientos perfectos y las sobras que vale la pena celebrar.
Desde secretos de aderezo hasta métodos de cocción, así es como se prepara un brisket que siempre queda tierno, sabroso y listo para la mesa festiva.
El tocino Duroc no es un tocino cualquiera, es tocino hecho como debe ser. Criados con esmero aquí mismo en Creamery Creek, nuestros cerdos Duroc son conocidos por su intenso color rojo, su rico marmoleado y su sabor que se deshace en la boca. Con el equilibrio perfecto entre crujiente y jugoso, ahumado y dulce, este tocino de una raza tradicional es algo en lo que realmente se puede saborear la diferencia. Es una tradición familiar para nosotros, desde los legendarios cerdos Duroc Jersey de Norbert Hansen hasta los niños Peterson que crecen junto a estos cerdos tranquilos y de orejas caídas. ¿Listo para experimentar el tocino en su máxima expresión?
