Los favoritos de nuestra granja, probados y aprobados por nuestra familia, además de acceso prioritario cuando se repongan los cortes.
Directamente de nuestra granja en Bangor, WI.
Esta no es la típica receta de “sobras”. Usamos nuestras nuevas lonchas de carne en conserva precocida de 2026 (¡picadas y listas en segundos!) y la mezcla de cuatro quesos de Wisconsin definitiva. Coge tu piedra para pizza y el chucrut “bueno” de la nevera, ¡vamos a hacer una obra maestra entre semana que es mejor que el sándwich! ¡Pruébalo hoy!
Los niños están de luto por sus tortitas, y tengo una verdad sincera que compartir sobre la temporada de arce de 2026. En Creamery Creek, si no puedo mirarte a los ojos y garantizar la calidad de lo que hay en la botella, no lo venderé. Aquí te explico por qué nuestro jarabe de arce Rockland se tomará un "año sabático" este año, y lo que realmente se necesita para llevar el oro líquido de nuestros árboles a tu mesa.
¿Crees que necesitas un ahumador sofisticado y un título en termodinámica para hacer un buen brisket? Piénsalo de nuevo. Estoy aquí para decirte que algunas de las mejores y más tiernas carnes que he servido salieron directamente del horno, aquí mismo en mi cocina.
Ya sea que estés preparando un Brisket Flat o un Brisket Point para una cena especial, el secreto está en el método "lento y a baja temperatura". Te guiaré a través de mi receta infalible para sellar, estofar y dejar reposar tu brisket añejo para un resultado deliciosamente memorable.
Hay recetas con las que te topas, y luego hay recetas que te encuentran en el momento exacto, el primer fin de semana frío de otoño, un partido de fútbol de fondo, la nevera un poco vacía. Esta es esa receta. Es un chili abundante y reconfortante construido alrededor de una mejora que lo cambia todo: carne molida de res añejada en seco Creamery Creek. Ingredientes simples, cocción a fuego lento y carne que realmente sabe a carne. Sigue leyendo, vas a querer prepararla este fin de semana.
¿Crees que el caldo y el consomé son lo mismo? Piensa de nuevo. Si bien ambos comienzan con carne de res a fuego lento, la diferencia radica en lo que se hierve, el tiempo de cocción y los ricos resultados que se obtienen. Aquí tienes todo lo que necesitas saber para elegir el adecuado para tu cocina.
Piense en el solomillo de ternera como el músculo completo y en el filete miñón como el corte de carne "mejor vestido" que se obtiene de él. Debido a que este músculo trabaja muy poco, se mantiene increíblemente tierno, pero también es muy magro. Esto significa que está cambiando la grasa pesada y marmoleada de un chuletón por una textura suave y mantecosa que prácticamente puede cortar con un tenedor.
Si va a alimentar a una multitud, compre el solomillo entero y recórtelo usted mismo para ahorrar dinero. Si desea ese filete icónico y de corte grueso para una cena especial, opte por el filete. Solo recuerde que, dado que no hay grasa para proteger la carne, cualquier cosa más allá de un término medio es un desperdicio de un buen filete. Manténgalo a medio-crudo, use mucha sal y deje que la textura hable por sí misma.
¡Se acerca el día del Gran Partido! Aprende a crear la mejor mesa de Super Bowl con tablas de embutidos fáciles que incluyen salchichón de verano y palitos de snack, además de tres dips de carne picada que encantarán a todos y por los que te pedirán las recetas.
¡Sin estrés, todo sabor, tu guía para ser un anfitrión experto!
La comida sencilla siempre triunfa. Esta carne deshebrada fácil se sazona suavemente, se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y se adapta a todo. Úsala en tacos, apílala en panes tibios o guarda la mitad en el congelador para más tarde. Un asado de carne y un sinfín de buenas comidas.
Dulce, sabrosa y ahumada, esta receta de galbi de inspiración coreana le da un nuevo giro a las costillas de res añejadas de Creamery Creek. Marínelas durante la noche y áselas a la parrilla para obtener unas costillas jugosas y caramelizadas con un sabor inolvidable.
Este chili no es elegante, pero sí profundamente satisfactorio y diferente.
Nuestro chili Over the Top comienza con una simple albóndiga grande hecha de carne molida de res añejada en seco de Creamery Creek, sazonada lo justo para que la carne de res brille. En lugar de dorarla en una sartén, todo el conjunto va a la ahumadora, colocado justo encima de la olla de chili. A medida que se cocina, la carne de res adoba lentamente el chili de abajo, goteando un sabor ahumado y rico directamente en la olla.
Hay un mundo entero de cocina que nunca llegó a los libros de recetas. Vive en los sótanos de las iglesias y en los salones comunitarios donde la tía de alguien ha estado alimentando a una multitud durante décadas y nunca tuvo un termómetro digital. El "método del sótano de la iglesia" es simple. Multiplica el peso de tu asado por el tiempo, ajusta el horno a fuego lento constante y sigue una regla importante. No mires.
Funciona con asados de carne de res cotidianos como la punta de solomillo, el chuck, la cadera y el redondo, lo que significa que no necesitas un costillar para poner algo especial en la mesa.
Cuando las tareas se alargan y el tiempo se vuelve frío, nada supera una comida de cocción lenta esperando al final del día. Aquí están nuestros cortes favoritos de Creamery Creek y algunas ideas fáciles para cenas de otoño e invierno que se cocinan solas mientras usted trabaja.
Siempre hay un plato que desaparece primero en cada fiesta navideña y estas pequeñas albóndigas son ese plato. Hechas con nuestra propia mezcla de albóndigas Creamery Creek (una mezcla de carne de res añejada en seco, cerdo Duroc y el toque justo de cebolla), esta receta aporta ese sabor acogedor, dulce y ahumado que a todos les encanta. Una mezcla rápida de mermelada de frutas dulces y salsa BBQ, un cepillado bajo el asador, y tendrás el aperitivo de granja perfecto para la temporada.
La noche de tacos acaba de recibir un toque fresco de la granja. Nuestra caja de noche de tacos reúne carne de res madurada en seco, chorizo de cerdo Duroc y queso Pepper Jack para comidas sencillas y sabrosas que a toda la familia le encantarán. Desde asados cocinados a fuego lento hasta fajitas chispeantes, aquí hay cinco formas deliciosas de convertir esta caja en la magia de la noche entre semana.
Cuando el plato principal es un ribeye perfectamente sellado, los acompañamientos deben sentirse igual de especiales. Desde judías verdes con mantequilla dorada hasta zanahorias asadas con jarabe de arce, aquí tienes algunas ideas fáciles y superiores para convertir tu noche de filetes de Creamery Creek en algo memorable.
Un asado de res perfecto no necesita ingredientes sofisticados ni trucos especiales. Aprende a elegir el corte adecuado, sazonarlo con sencillez y cocinarlo a fuego lento para obtener resultados tiernos y sabrosos en todo momento.
La carne de res madurada en seco es conocida por su sabor a nuez, a mantequilla y profundamente a carne. Descubra qué la hace única, cómo se compara con la carne fresca y por qué es inolvidable.
¿Tienes un bistec que te sobró y que es demasiado bueno para desperdiciar? Aquí te explicamos la forma sencilla de recalentarlo para que se mantenga jugoso y sabroso, no seco ni duro. Unos minutos de cuidado marcan la diferencia.
El Tomahawk Ribeye es un bistec impresionante con un mango de hueso largo y un marmoleado intenso. Conoce sus orígenes, lo que lo hace único y cómo cocinarlo.
Me encanta la ciencia del proceso de envejecimiento. Solo quería compartir algunos datos curiosos que he aprendido en el camino. La carne de res madurada en seco ya es rica y tierna, pero la sal del Himalaya añade otra capa de sabor y equilibrio. Desde las cámaras de sal que guían el proceso de maduración hasta un simple espolvoreado final en la mesa, ayuda a que la carne brille sin dominarla.
Un asado de carne de res madurada en seco es un clásico que ha sido añejado para realzar el sabor y la ternura. Descubra qué es, por qué es especial y cómo cocinarlo.
